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通乳食疗方-白汤鲫鱼

菜系及功效:气血双补食谱 利尿食谱 乳母食谱 补虚养身食谱 通乳食谱
口味:咸鲜味   工艺:白烧

白汤鲫鱼的制作材料:
主料:鲫鱼400克
辅料:冬笋50克,金华火腿25克,香菇(鲜)25克
调料:料酒10克,盐3克,味精1克,大葱8克,姜5克,鸡油10克,猪油(炼制)15克



教您白汤鲫鱼怎么做,如何做白汤鲫鱼才好吃
1. 将鲫鱼刮洗干净,在鱼两侧斜剞十字刀纹;火腿切片;将冬笋洗净煮熟,切片。
2. 炒锅置旺火上烧热,加入熟猪油,烧至四成热时,将鱼放入,两面略煎后,加料酒、葱(切段)、姜(切片)和适量清水烧沸,撇去浮沫,移至文火上煮到汤色乳白,再移至旺火上,加盐、味精、火腿片、笋片、香菇片烧沸,拣去葱、姜,盛入大汤碗内。
3. 将火腿片、香菇片放在鱼身上,淋入熟鸡油即成。

小帖士-健康提示:
1. 鲫鱼又称“鲋鱼”,李时珍称其“冬月肉厚子多,其味尤美”,内含蛋白质较高,味甘,性温,具有益气健脾、利水消肿、通脉下乳的功效。
2. 民间常用此鱼做清汤,以治疗产后乳汁不下或乳汁较少,并可用于体质虚弱、气血不足等疾患。

小帖士-食物相克:
鲫鱼:鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。

该资料被浏览了 285 次,上一次是2020年10月26日07:01:13被浏览.
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